Microorganismos en la Industria

Lactobacillus helveticus: ¡Una bacteria probiótica ideal para la salud!

Lactobacillus helveticus es una bacteria ácido láctica que forma parte de la microbiota intestinal del ser humano, y desempeña un papel esencial en el proceso de fermentación de productos lácteos como la leche y de diversos tipos de quesos. Además, sus propiedades probióticas han demostrado sus beneficios para la salud, contribuyendo a mejorar el equilibrio […]

Descubre cómo Lactobacillus bulgaricus mejora tus alimentos fermentados.

Microorganismos en la Industria / Stiwar Jaramillo

Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus es un microorganismo clave en la producción de yogur y otros alimentos fermentados. Este probiótico es un miembro importante del grupo de bacterias del ácido láctico, que son utilizadas en la industria de los productos lácteos debido a su capacidad para fermentar la lactosa y producir ácido láctico[1]. La cepa L. bulgaricus, junto con Streptococcus thermophilus,

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